Beschrijving
Cignomoro – 50 Vecchie Vigne Magnum is gemaakt van 50 jaar oude wijnstokken. Deze wijn komt uit Puglia en is stevig en vol van smaak. Het is een toegankelijke maar krachtige rode wijn. Een mooie wijn gemaakt van 100% Negroamaro. Diep robijnrood met granaatrode reflecties. Complexe aroma’s van zure kersen, rijpe braam, cassis en ondertonen van kaneel, nootmuskaat, tabak, leer, cacao, koffie en vers gemalen peper. In de mond is hij krachtig en vol van smaak en met volwassen tannines. De wijn krijgt zes maanden houtrijping in nieuwe medium-toasted Frans eiken barriques. En daarna 4 maanden in flesrijping voor verdere verfijning.
De wijn komt in een Magnum fles van 1,5 liter.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Cignomoro – 50 Vecchie Vigne Magnum
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
