Beschrijving
Viña Carmen Carménère Gran Reserva is een wijn met kruidigheid warme tonen en veel structuur.
Carmenère heeft zicht ontwikkeld tot het nationale icoon van Chili. Jaren geleden was het zeer moeilijk om de druif te telen in Bordeaux vanwege de druifluis. Gelukkig is er in 1994 ontdekt dat het druivensoort wel degelijk in Chili aangeplant stond tussen de merlot-druiven.
Waarbij de druif vanwege de hoogte en de warmte niet gevoelig is voor dit vervelende beestje.
Bij het maken van de Viña Carmen Gran Reserva heeft het wijnhuis gekozen om alle druiven te plukken van maar één wijngaard.
Dit zorgt voor een verhoging van de kwaliteit vanwege het ideale terroir.
De wijn krijgt een koude inweking van de druiven op 4 tot 5 graden celcius.
Bij gisting zijn de tempraturen iets verhoogd om zo iets meer smaak uit de druiven te halen.
Daarna heeft de wijn een fijne houtlagering gekregen van 10 maanden op Frans eiken.
In de wijn is een heel klein percentage cabernet sauvignon toegevoegd om wat meer stevigheid en pit te verkrijgen
Serveertip Viña Carmen Carménère Gran Reserva
Karafeer de rode wijn 1 uur voor het opdrinken om het bouquet te openen.
