Beschrijving
De Gruhier & Delaunay – 1er Cru Chablis Grand Calcaire is een fantastisch, elegante, maar complexe Chablis. Wat een wijn! Een mooie lichtgele kleur. Daarna in de neus zeer expressief en fijn, met grote complexiteit. De wijn heeft een zeer mooie frisheid met delicate tonen van citrus, zoals schil, bergamot en clementine. Dan in de aanzet een perfecte balans tussen frisheid en terughoudendheid. De smaak is elegant en verfijnd. We vinden een minerale toets van kiezelsteen en oesterschelp en een prachtig zoutgehalte. En een licht verfrissende bitterheid aangevuld met een klein vleugje kumquat. Daarbij geven kruidige tonen deze wijn zijn assertieve, pittige karakter. Kortom een zeer mooie, elegante, complexe en luchtige wijn.
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een groter, Bourgogne glas, te serveren. Het liefst rond de 10 graden Celsius, niet té koud. Zo komen de geuren en smaken het beste tot zijn recht.
Ons culinaire advies voor de Gruhier & Delaunay – 1er Cru Chablis Grand Calcaire
Deze wijn is de perfecte partner voor diverse gerechten van vis, schaal- en schelpdieren met frissen en kruidige elementen, denk aan gegrilde kabeljauw met een citroen botersaus. De wijn gaat ook goed bij zomerse salades, met eventueel gegrilde groenten, en bij licht gevogelte met lichte sauzen. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, puur op zich, of in combinatie met (gegratineerde) oesters.
Bewaaradvies
Deze Franse witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog 5-10 jaar bewaard blijven.
