Beschrijving
Burmester – Colheita Port 2009 is een verfijnde en complexe tawny port afkomstig uit de Douro-vallei in Portugal. Deze Colheita, gemaakt van een enkele oogst, heeft meer dan tien jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met een diepe amberkleur. Het aroma heeft gedroogd fruit, karamel, en subtiele tonen van kruiden en hout. In de mond biedt hij een zijdezachte textuur met smaken van vijgen, noten, honing, en een vleugje sinaasappelschil. De lange, elegante afdronk benadrukt de harmonie tussen zoetheid en frisheid.
Serveertip
Serveer de Port licht gekoeld, op een temperatuur van 12-14°C. Gebruik een klein portglas om de complexe aroma’s en rijke smaken optimaal te ervaren. En schenk de Port door een theezeefje uit in een karaf om het depot te verwijderen.
Culinaire advies voor de Burmester – Colheita Port 2009
Deze port is een ideale begeleider van desserts met karamel, noten, of chocolade, zoals pecannotentaart, crème brûlée of een chocoladefondant. Ook heerlijk bij rijpe kazen zoals Stilton of Roquefort. Voor een lichtere pairing combineert hij uitstekend met geroosterde noten of gedroogd fruit, zoals vijgen en abrikozen.
Ultieme tip: Probeer deze port met een kaasplankje van blauwe kazen, walnoten, en een drupje honing. De combinatie van zoute en zoete smaken wordt prachtig geaccentueerd door de rijke tonen van de port.
Bewaaradvies
Deze Colheita is direct drinkbaar, maar kan nog vele jaren worden bewaard om zijn complexe aroma’s verder te ontwikkelen.
