Beschrijving
Colombaio di Cencio – ‘Monticello’ Chianti Classico is een verfijnde wijn uit de iconische Chianti Classico-regio in Toscane. Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een complex geurprofiel van rijpe kersen, pruimen en bessen. Daarnaast ook aangevuld met kruidige tonen van zwarte peper, tabak en een vleugje eikenhout. In de mond is hij elegant en goed gestructureerd, met levendige zuren en zijdezachte tannines die de wijn een mooie balans geven. De lange afdronk is harmonisch, met een subtiele kruidigheid die de rijkdom van het fruit benadrukt. Deze wijn geeft een authentieke ervaring van de Sangiovese-druif!
Serveertip
Schenk deze wijn op 16-18°C in een breed Bordeaux-glas om de geur- en smaakbeleving te optimaliseren. Decanteer de wijn ongeveer 30 minuten voor het serveren.
Culinaire advies voor de Colombaio di Cencio – ‘Monticello’ Chianti Classico
Deze Chianti Classico past perfect bij traditionele Toscaanse gerechten zoals pasta met ragù, gegrilde vleesgerechten zoals lamsrack of een rib-eye steak. Ook uitstekend bij een rijke pizza met charcuterie of gegrilde groenten. De frisse zuren en zachte tannines maken de wijn een ideale match met een verscheidenheid aan kazen, van Pecorino tot gerijpte Manchego.
Ultieme tip: Serveer de ‘Monticello’ Chianti Classico bij een klassieke Toscaans wildgerecht, zoals wildzwijn met rozemarijn, voor een perfecte harmonie tussen de wijn en het gerecht.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu in zijn mooiste fase, maar kan nog 3-5 jaar rijpen voor verdere complexiteit en diepte in smaak.
