Beschrijving
Le Volte – Tenuta dell’Ornellaia is een top wijnhuis uit Toscane, waar drie rode wijnen worden gemaakt. In volgorde is er Ornellaia, Le Serre Nuove dell’Ornellaia en Le Volte dell’Ornellaia. Deze Le Volte Tenuta dell’Ornellaia is een stevige blend van sangiovese, merlot en cabernet sauvignon. De wijn is nu op dronk, maar kan nog jaren mee.
De wijnen wordt gemaakt naar de maatstaven van wijnen in Bordeaux. Dit was vroeger een utopie voor de boeren in Toscane, aangezien zij volgens de wetgeving alleen maar lokale Italiaanse druiven mochten gebruiken. Door het boerenprotest wat jarenlang heeft geklonken mochten de boeren toch internationale druivenrassen gebruiken. Zo ontstonden in Toscane de Super Tuscan wijnen.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Le Volte – Tenuta dell’Ornellaia
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
