Beschrijving
Domaine Hubert Lignier – Nuits-Saint-Georges Les Didier 2016 is een zeer fraaie pinot noir uit het hart van de Côte d’Or
Les Didiers is een monopool van 2,5 ha die toebehoort aan de Hospices de Nuits. Hiervan koopt Laurent Lignier sinds 2005 elk jaar een vat. Volledig ontsteeld, maar met 50% nieuw hout. De wijn is gestructureerd, soepel en gemakkelijk drinkbaar, met ondersteunende zuurgraad en een vleugje tannine. Een scherpe neus van houttoast domineert vandaag de dag het fruit. Verder is er een fijne rijkdom en fluweelzachte en indrukwekkend geconcentreerde smaken. De wijn heeft een volle body met een sappig mondgevoel en een mineraalrijke en wonderbaarlijk lange afdronk.
Serveertip
Serveer de rode wijn in grote Bourgogne wijnglazen. Het liefst iets gekoeld op ongeveer 14-16 graden Celsius.
Ons culinaire advies voor de Domaine Hubert Lignier – Nuits-Saint-Georges Les Didier 2016
Deze elegante rode wijn is goed te serveren als aperitief, maar kan je ook combineren met gevogelte met licht kruidige sauzen en diverse pasta gerechten. Liever bij vis? Dat kan met deze wijn zeker ook! Gril of bak de vis dan en combineer het met een kruidige saus.
Ultieme tip: voeg aan je gerecht paddenstoelen en/of truffels toe: de aardse tonen van deze ingrediënten vullen die van de wijn perfect aan.
Bewaaradvies
Als deze rode wijn in goede omstandigheden wordt bewaard, kan de wijn nog 5 tot 10 jaar mee.
