Beschrijving
Domaine Couly-Dutheil – Clos l’Echo Crescendo 2014 Magnum is een indrukwekkende en krachtige rode wijn uit de Loire, afkomstig van een van de meest iconische terroirs van Chinon. Deze speciale Crescendo-cuvee wordt uitsluitend in uitzonderlijke jaren gemaakt. Jaren waarin de Cabernet Franc-druiven uitzonderlijke rijpheid en concentratie bereiken. De jaargang 2014 staat bekend om zijn balans tussen structuur en frisheid, perfect voor een wijn met rijpingspotentieel.
In de neus is deze Franse rode wijn intens en complex, met tonen van donker fruit zoals zwarte kersen en cassis, aangevuld met grafiet, viooltjes, leder en subtiele kruidigheid. In de mond is hij krachtig en vol, met fijne tannines, levendige zuren en een lange, elegante afdronk. De magnumfles zorgt bovendien voor een tragere rijping, wat de complexiteit verder verdiept.
Serveertip
Schenk deze rode wijn rond 16-18°C in een ruim glas en decanteer minstens één uur van tevoren.
Culinaire advies voor Domaine Couly-Dutheil – Clos l’Echo Crescendo 2014 Magnum
Deze wijn is een prachtige begeleider van stevige gerechten zoals boeuf bourguignon, wildgerechten of lamsbout met tijm. Ook bij paddenstoelenrisotto of gegrilde groenten met truffelolie komt hij uitstekend tot zijn recht.
Ultieme tip: Serveer deze wijn bij een klassieke eendenborst met vijgen en balsamico – een combinatie die de wijn volledig tot zijn recht laat komen.
Bewaaradvies
Deze magnum kan gerust nog 10 tot 15 jaar rijpen, waarbij hij aan complexiteit en diepte zal winnen.
