Beschrijving
De Clement Daniel – Côtes du Rhône Rouge “Vieux Manuscrit” is een karaktervolle rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei. De wijn wordt gemaakt van typische druivenrassen zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre. Wijnmaker Clement Daniel selecteert oude wijnstokken (vieux manuscrit = “oud handschrift”) voor extra diepgang en expressie. Een klassieke Rhône-blend met een authentiek, ambachtelijk karakter.
De wijn opent met geuren van rijpe kersen, zwarte bessen, tijm en een vleugje zwarte peper. In de mond is hij soepel en rond, met zachte tannines en een kruidige, warme afdronk. De balans tussen fruit, kruiden en een vleugje aarde maakt deze wijn bijzonder toegankelijk, maar ook uitgesproken.
Serveertip
Serveer licht gekoeld op 16–18°C in een royaal glas om de aroma’s en textuur mooi tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor de Clement Daniel – Côtes du Rhône Rouge “Vieux Manuscrit”
Perfect bij kruidige stoofschotels, gegrild rood vlees, lamskoteletjes of ratatouille. Ook heerlijk bij charcuterie of een kaasplank met halfharde kazen.
Ultieme tip: Probeer bij een klassieke Franse boeuf bourguignon – het kruidige karakter van de wijn sluit naadloos aan bij dit rijke gerecht.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu heerlijk op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar worden bewaard om wat extra rondeur te ontwikkelen. Bewaar bij voorkeur liggend op een koele, donkere plek.
