Beschrijving
De Pierre Olivier Santenay Rouge 2002 heeft een donkere frambozenkleur. Zeer rijpe aroma’s van rood en zwart fruit als bramen, bosbessen en veebessen. Daarnaast ontdek je ook tonen van kreupelhout en koffie. Elegant, in de aanzet vlot en onthult pas op het einde zijn structuur. De body is aangenaam met een constante finesse en de tannines zijn aanwezig maar verfijnd.
Santenay
Het dorp Santenay, gelegen ten zuiden van de Côte de Beaune, is beroemd om zijn wijnen. De zand-kalksteengronden en een magnesiumondergrond is een gunstige basis voor de wijnstokken. De rode wijnen, 95% van de productie, hebben een solide reputatie opgebouwd in de wijnwereld. In haar jongere jaren vind je veel aroma’s van bosvruchten terug en naarmate Santenay ouder wordt, evolueren de aroma’s naar leer en nuances van kreupelhout en truffel. De tannines verzachten.
Serveertip
Schenk de rode wijn over in een karaf en geef deze minimaal 2 uur lucht. Daarna inschenken in grote Bourgogne wijnglazen. Het liefst iets gekoeld op ongeveer 14-16 graden.
Bewaaradvies
In goede omstandigheden bewaard, kan de wijn nog 5 tot 10 jaar mee.
Ons culinaire advies voor de Pierre Olivier Santenay Rouge 2002
Deze elegante rode Bourgogne wijn is goed te serveren als aperitief, maar kan je ook combineren met gevogelte met licht kruidige sauzen en pasta gerechten. Liever bij vis? Dat kan met deze wijn zeker ook! Gril of bak de vis dan en combineer het met een kruidige saus. Ultieme tip: probeer eens met pasta-, gevogelte-, of gegrilde visgerechten met paddenstoelen en/of truffels: de aardse tonen van deze ingrediënten vullen die van de wijn perfect aan.
