Beschrijving
Stark-Condé – Field Blend White heeft een ruime en elegante smaak met veel lengte en complexiteit. Wanneer op de juiste temperatuur genoten heeft de Zuid-Afrikaanse witte wijn een groot bouquet en kan je wat romigheid in de afdronk proeven.
Vinificatie
De roussanne, chenin blanc, verdelho en viognier druiven worden tegelijkertijd geoogst, trossen streng geselecteerd en geperst. Vervolgens laat men het sap de alcoholische gisting ondergaan op oudere Franse eikenhouten barriques, waarvan slechts 5% nieuw is om smaakinvloed van het hout zoveel mogelijk te beperken. Aansluitend vindt de malolactische gisting en rijping op de lies plaats in dezelfde barriques. Acht maanden later volgt de assemblage van de wijn. Dan wordt deze zonder klaring of filtering gebotteld.
Smaakomschrijving Stark-Condé – Field Blend White
Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, bloemen, zeer rijpe appel en iets van vuursteen. In het smaakpalet tonen van sinaasappelschil en gele pruimen, die gepaard gaan met een afdronk met zacht frisse zuren.
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een groter glas, zodat de geuren en smaken het beste tot zijn recht komen.
Ons culinaire advies voor de Stark-Condé – Field Blend White
Deze wijn is de perfecte partner voor zachte gerechten van vis, schaal- en schelpdieren, denk aan gegrilde sardientjes en gerookte wilde zalm. De wijn gaat ook goed bij zomerse salades op basis van olijfolie en gegrilde groenten als groene asperges, en bij licht gevogelte met lichte sauzen. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog 3-5 jaar bewaard blijven.
