Beschrijving
De Champagne Bollinger – RD 2007 heeft een geweldig complex bouquet, waarin frisheid en structuur zich prachtig presenteren. De fijne zachte mousse zorgt voor een geweldig opwindend mondgevoel. Zeer brede smaakstructuur en complexiteit in de smaak.
Absoluut collectors item met de mooie houten kist. Ook erg goed als relatiegeschenk.
De oogst van 2007 heeft druiven van uitzonderlijke kwaliteit opgeleverd. Het contrast tussen de intensiteit van de kruidige aroma’s, de tonen van fruit, brioche en honing en de frisheid van de wijn zorgen voor een zeldzame smaakervaring van deze levendige cuvée. Complex in de neus met aroma’s van honing en brioche. Dit wordt gevolgd door een scala aan kruiden (gember, komijn, karwij en meer), voordat het evolueert naar tonen van mirabelpruim, gedroogde abrikoos en verse hazelnoot.
Een levendige en zuivere opening die tonen van witte pruim, walnoot en anijs onthult. De frisheid is prachtig en de spanning ongelooflijk.
Serveertip Champagne Bollinger – RD 2007
Deze mousserende wijn is het beste te genieten op ongeveer 10 °C. Het liefst in ruime glazen zodat de smaak het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Champagne Bollinger – RD 2007
Deze wijn is goed te combineren met de ziltigheid van diverse vis, schaal- schelpdieren, denk aan oesters met vinaigrette of een garnalencocktail. De wijn gaat ook goed bij wit gevogelte met lichte en frisse sauzen en is natuurlijk perfect als aperitief!
Bewaaradvies
Deze mousserende wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook zeker nog ongeveer 10 – 30 jaar bewaard blijven.
