Beschrijving
De PSI 2021 Dominio de Pingus Magnum is een van de topwijnen van het wijnhuis uit de Spaanse regio Ribera del Duero. PSI is een afkorting van Peter Sisseck, de Deense wijnmaker die sinds 2007 deze biodynamische cultwijn maakt. Het is de derde wijn van het wijnhuis Domino de Pingus.
In het glas een dieprode volle kleur. Deze wijn is een expressie van de authentieke tempranillo druif, met een krachtig en complex karakter. De combinatie van sappigheid, kruidigheid en zuiverheid is wat de wijn geweldig maakt. In de mond is hij vol, met goed geïntegreerde tannines en een lange, elegante afdronk. Een krachtige, verfijnde wijn met een uitstekende structuur!
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de PSI 2021 Dominio de Pingus Magnum
Deze rode wijn is de perfecte partner voor rood vlees gerechten met een rode wijn saus, zoals Tournedos en Entrecote. Denk ook aan kruidige stoofvlees gerechten met volle sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen. Daarnaast kan de wijn vanwege de fruitigheid ook goed bij gevogelte als eend en fazant met een zoetige saus. Ook bij rijke pasta gerechten komt de wijn zeer goed tot zijn recht. Een bijzonder goed inzetbare wijn-spijs wijn dus!
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu perfect op dronk, maar je kan de wijn ook zeker nog 5 jaar bewaren.
