Beschrijving
Campo Elisio 2015 is een stevige en volle wijn uit Toro, Spanje. Het wijngebied staat bekend vanwege de kruidige wijnen van de tempranillo-druif. Deze wijn geeft een mooi bouquet van bessenfruit, houtintegratie en een duidelijke stevige toets. Intens donker van kleur met een mooie concentratie in de neus, aroma’s van cassis en bramen. De smaak is levendig en gelikt, met mooie zuren en kruidigheid. Smaken van cassis en donkere bessen zijn evenwichtig en geroosterd. Subtiele chocoladetonen, stevige tannines en een korrelig randje bepalen de afdronk.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf, idealiter ongeveer 4 uur van te voren. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Campo Elisio 2015
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
