Beschrijving
Louis Latour – Château Corton Grancey 1996 is een klassieke en prestigieuze rode wijn uit de Bourgogne, afkomstig van de befaamde Grand Cru-wijngaarden op de heuvel van Corton. Deze wijn is uitsluitend in de beste jaren gemaakt en 1996 is zo’n uitzonderlijk jaar. Gekenmerkt door frisheid, structuur en bewaarpotentieel. In het glas toont hij een robijnrode kleur met subtiele ontwikkeling aan de rand. De neus is elegant en complex, met tonen van gedroogd rood fruit, paddenstoelen, herfstbladeren, specerijen en een lichte aardsheid. Vervolgens in de mond verfijnd en zijdezacht, met nog levendige zuren, mooie tertiaire aroma’s en een lange, harmonieuze afdronk.
Serveertip
Schenk deze 1996 Bourgogne op 14-16°C in een ruim glas. Decanteer voorzichtig 30 minuten voor het serveren om eventuele droesem te verwijderen en de wijn lucht te geven.
Culinaire advies voor Louis Latour – Château Corton Grancey 1996
Deze verfijnde Pinot Noir is een prachtige match bij klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, gebraden eend of paddenstoelenrisotto. Ook uitstekend bij truffelgerechten of zachtgerijpte kazen.
Ultieme tip: Combineer met gebraden fazant in een romige champignonsaus – een harmonieuze en elegante pairing.
Bewaaradvies
De rode wijn is perfect op dronk, maar kan onder goede omstandigheden nog enkele jaren bewaard worden.
