Beschrijving
Dom Perignon – Champagne 2015 is een prestigieuze vintage Champagne van het iconische huis Moët & Chandon. De wijn is vernoemd naar de legendarische monnik die wordt gezien als een pionier van de mousserende wijnproductie. Elke Dom Pérignon wordt uitsluitend gemaakt in uitzonderlijke oogstjaren. 2015 bracht een warm en zonnig groeiseizoen met gezonde, perfect rijpe druiven, wat resulteerde in een krachtige en expressieve wijn. De blend bestaat uit Chardonnay en Pinot Noir, met een jarenlange rijping op de gisten voor een verfijnde complexiteit.
In het glas schittert de wijn goudgeel met een fijne en aanhoudende mousse. De geur is intens en gelaagd, met tonen van citrus, wit fruit, geroosterde amandelen, brioche en een subtiele rokerigheid. De smaak is krachtig en verfijnd tegelijk. Vol en romig, maar met een levendige zuurgraad en een mineralige frisheid. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig.
Serveertip
Serveer de mousserende wijn goed gekoeld, rond 8–10°C, in een toelopend glas om de aromatische complexiteit en structuur volledig te ervaren.
Culinair advies voor Dom Perignon – Champagne 2015
Deze vintage Champagne is een perfecte match voor gastronomische gerechten. Denk aan kaviaar, coquilles met beurre blanc, kreeft, of een tartaar van tonijn met limoen en avocado. Ook verrassend bij kalfsmedaillons met champagnesaus.
Ultieme tip: Serveer Dom Pérignon bij een subtiele truffelrisotto voor een ongeëvenaarde smaakbeleving.
Bewaaradvies
Deze Champagne is nu op dronk, maar kan gerust nog 10 tot 15 jaar verder rijpen op fles. Bewaar bij voorkeur liggend op een koele, donkere plek voor optimale ontwikkeling.
