Beschrijving
Château Pedesclaux 2012 behoort sinds de overname tot één van de beste wijnen van Pauillac. De wijn heeft een stevige kern van cassis en bramenfruit en wordt rijkelijk omlijst door donkere cacao- en espresso tonen. Diepe en rijke smaken met een goede structuur. Smaken van bosbessen, kruiden, cederhout en zoethout vullen je mond van aanzet tot lang in de afdronk. De wijn heeft een uitstekende rijpheid, textuur en lengte. En 2012 was ook nog eens een zeer goed jaar om te bewaren!
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Château Pedesclaux 2012
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
