Beschrijving
Bodegas Cruz de Alba – Fuentelun Reserva 2018 is een krachtige Ribera del Duero. De wijn is gemaakt van 100% Tempranillo, afkomstig van oude wijnstokken die in 1963 zijn aangeplant. Deze wijn is biologisch gecertificeerd en gefermenteerd met inheemse gisten. Daarna krijgt de wijn een rijping van 20 maanden in Franse eiken vaten (1/3 nieuw hout). De wijn heeft een diepe, donkerrode kleur met rijke aroma’s van pruimen, kruidnagel, zoethout en specerijen, gecombineerd met een vleugje fruitcake. De tannines zijn robuust, maar de wijn ontwikkelt zich elegant en zal in de loop der tijd verder verfijnen.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Daarna komt deze wijn het beste tot zijn recht geserveerd bij een temperatuur van 16-18°C en geserveerd in een groot Bordeaux glas.
Ons culinaire advies voor Bodegas Cruz de Alba – Fuentelun Reserva 2018
Deze wijn is een uitstekende match voor rijke en smaakvolle gerechten. Hij combineert prachtig met gegrild of gestoofd rood vlees, zoals een sappige entrecote, lamsrack of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Ook stoofschotels zoals een Spaanse runderstoof of ossobuco vormen een ideale combinatie. Voor een vegetarische optie is de wijn een mooie partner bij gerechten met paddenstoelen, zoals een risotto met porcini, of bij gerijpte kazen zoals Manchego of oude Comté. De wijn kan ook goed worden geserveerd met een kaasplankje met harde en halfharde kazen.
BEWAARADVIES
De krachtige rode wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Onder goede omstandigheden kan deze wijn nog zeker 10 tot 15 jaar verder rijpen, waarbij de complexiteit van de aroma’s en smaken zich verder zal ontwikkelen.
