Beschrijving
Franz Hirtzberger – Grüner Veltliner Axpoint Smaragd 2023 is een indrukwekkende witte wijn uit de Wachau, Oostenrijk, gemaakt van de beroemde Grüner Veltliner-druif. Deze Smaragd-classificatie, de hoogste in de Wachau, staat voor wijnen van uitzonderlijke concentratie en rijpheid. De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met intense aroma’s van rijpe appel, perzik, witte peper, verse kruiden en een vleugje mineraliteit. In de mond is de wijn krachtig, met een volle body, levendige zuurgraad en een rijke textuur. De lange en complexe afdronk maakt deze Grüner Veltliner een prachtige expressie van de Wachau.
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een kleiner toelopend glas, zodat de frisheid het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Franz Hirtzberger – Grüner Veltliner Axpoint Smaragd 2023
Het is een veelzijdige wijn die goed combineert met verfijnde gerechten. Hij past perfect bij zeevruchten zoals gegrilde kreeft, sint-jakobsschelpen of garnalen. Ook visgerechten met een lichte saus, zoals forel of zeebaars, zijn een mooie match. De kruidige en minerale tonen van de wijn maken hem ook geschikt voor gerechten met wit vlees, zoals kalkoen of kalfsvlees met een frisse kruidenmarinade. Voor vegetarische opties combineert deze wijn uitstekend met asperges, risotto met groene kruiden of artisjokken.
Bewaaradvies
Deze witte wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel. Hoewel de wijn nu al genietbaar is vanwege zijn frisheid en levendigheid, zal hij zich de komende 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen en complexer worden.
