Beschrijving
Domaine Saint Felix – Cuvee Pierre Martin Blanc is een sappige en frisse witte wijn die ideaal gebruikt kan worden als huiswijn of ideale borrelaar. Les Vins Krossa werd in 1995 door Alexander Krossa opgericht. Hij was daarvoor 5 jaar lang ‘éleveur en vins’ en exportdirecteur in het familiedomein van 70 ha. Het nieuwe bedrijf ‘Les Vins Krossa’ exporteert een selectie van de allerbeste wijnen uit de Languedoc-Roussillon.
Verfrissende, levendige, aromatische, mond vullende witte wijn met een hint van ziltige mineraliteit en een hoog doordrinkbaarheidsgehalte.
Vinificatie
Ze passen volledige ontstelling toe van de druiventrossen. Na een koude behandeling om de most op een natuurlijke wijze te klaren, vindt de gisting plaats bij 18°C. De jonge wijn ondergaat na de gisting nog 4-6 maanden rijping op de eigen ‘lies’ (fijn bezinksel). Dit doen ze met regelmatige ‘remuages’ (los- en doorroeren van het bezinksel).
Serveertip Cuvee Pierre Martin Blanc
We raden aan om de witte wijn te serveren in een groter glas, zodat de geuren en smaken het beste tot zijn recht komen.
Ons culinaire advies voor de Domaine Saint Felix – Cuvee Pierre Martin Blanc
Deze wijn is de perfecte partner voor zachte gerechten van vis, schaal- en schelpdieren met Mediterrane kruiden, denk aan gegrilde kabeljauw met tijm. De wijn gaat ook goed bij zomerse salades op basis van olijfolie en gegrilde groenten, en bij licht gevogelte met lichte sauzen. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Ultieme tip: probeer de wijn eens met een vitello tonnato!
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog 3-5 jaar bewaard blijven.
