Beschrijving
De Champagne Bollinger – RD 2008 is één van de beste R.D. vintage Champagnes van Bollinger. De wijn is een blend van 71% Pinot Noir en 29% Chardonnay, afkomstig van 18 crus in de regio. De R.D.-releases van Bollinger blijven minimaal 13 jaar op de droesem. Dit zorgt er uiteindelijk voor dat de Champagne een ontzettend fijne mousse heeft. Helder van kleur met gouden reflecties. Aroma’s zijn onmiddellijk boeiend, waarbij marsepein, acacia, abrikoos en patisserie allemaal om aandacht strijden. Het is jeugdig en toch geruststellend volwassen met tonen van brioche en brood. In de mond zacht en vol, waarbij gedroogd fruit, bergamot en limoen de boventoon voeren, gevolgd door de hazelnoottonen. De Champagne heeft een zuivere, bijna krijtachtige afdronk.
Serveertip Champagne Bollinger – RD 2008
Deze mousserende wijn is het beste te genieten op ongeveer 10 °C. Het liefst in ruime glazen zodat de smaak het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Champagne Bollinger – RD 2008
Deze wijn is goed te combineren met de ziltigheid van diverse vis, schaal- schelpdieren, denk aan oesters met vinaigrette of een garnalencocktail. De wijn gaat ook goed bij wit gevogelte met lichte en frisse sauzen en is natuurlijk perfect als aperitief!
Bewaaradvies
Deze mousserende wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook zeker nog ongeveer 10 – 30 jaar bewaard blijven.
