Beschrijving
Cazes – Les Clos de Paulilles Blanc is een heerlijke aromatische witte wijn uit de regio Languedoc-Roussillon. Na de handmatige oogst van de druiven worden deze vergist op zowel roestvrij stalen als betonnen vaten. Na het vergistingsproces laat de wijnmaker van Cazes het rijkelijke sap van Grenache Blanc en Grenache Gris zo’n vijf tot zes maanden op haar eigen lie rijpen. Hierdoor krijgt de wijn haar diepgang en complexiteit. De rijke smaak van mineralen, witte bloemen, jasmijn, grapefruit en overrijpe peer dansen ook op je smaakpapillen. Opvallend is de geur van iets van jodium, wat deze Languedoc wijn onderscheidt van alle andere wijnen.
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een groter glas, zodat de geuren en smaken het beste tot zijn recht komen.
Ons culinaire advies voor de Cazes – Les Clos de Paulilles Blanc
Deze wijn is de perfecte partner voor zachte gerechten van vis, schaal- en schelpdieren met Mediterrane kruiden, denk aan gegrilde kabeljauw met tijm. De wijn gaat ook goed bij zomerse salades op basis van olijfolie en gegrilde groenten, en bij licht gevogelte met lichte sauzen. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Ultieme tip: probeer de wijn eens met een risotto van zeevruchten.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog 3-5 jaar bewaard blijven.
