Beschrijving
Zuccardi – Fosil 2019 is een Chardonnay uit San Pablo, Uco Valley in Argentinië. De wijn is afkomstig van druiven die zijn geplant op 1.400 meter boven zeeniveau, op de koelst mogelijke plaats. Daarna wordt de wijn gefermenteerd met inheemse gisten in betonnen eieren en Franse vaten van 500 liter. De kleur is geelgroen in het glas en bevat aroma’s van kruiden, appel, peren, erwten en een vleugje kardemom. De wijn is complex en intrigerend en heeft een krachtige textuur in de mond en een aanhoudende smaak.
Een uniek type Chardonnay welke juist meer fris en sappig is, dan romig en vol. Wat een wijn!
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een kleiner toelopend glas, zodat de frisheid het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Zuccardi – Fosil 2019
Deze wijn is de perfecte partner voor zachte gerechten van vis, schaal- en schelpdieren met Mediterrane kruiden, denk aan gegrilde kabeljauw met tijm. De wijn gaat ook goed bij zomerse salades op basis van olijfolie en gegrilde groenten, en bij licht gevogelte met lichte sauzen. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog ongeveer 3 jaar bewaard blijven.
