Beschrijving
San Marzano – GranTrio Rosso Salento is een soepele en zonnige rode wijn uit het hart van Puglia, Zuid-Italië. De wijn is een harmonieuze blend van Primitivo, Negroamaro en Malvasia Nera: drie authentieke druivenrassen van het schiereiland Salento. De druiven rijpen onder de warme mediterrane zon en worden met de hand geoogst. Een korte rijping op eikenhout geeft de wijn extra diepte en zachtheid.
De kleur is intens robijnrood met paarse accenten. In de geur aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van vanille, kruiden en cacao. De smaak is vol, rond en fluweelzacht, met rijp fruit, milde tannines en een soepele structuur. De afdronk is warm, evenwichtig en fruitig. Kortom, een typisch Zuid-Italiaans in stijl en karakter.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een ruim roodwijnglas. Laat de wijn kort ademen om zijn volle aroma’s te openen.
Culinair advies voor San Marzano – GranTrio Rosso Salento
Perfect bij pasta met ragù, gegrilde lamskoteletten of kruidige worstjes van de grill. Ook heerlijk bij lasagne, gestoofde aubergine of pizza met Parmaham en Parmezaan. Voor een vegetarische combinatie past hij uitstekend bij risotto met paddenstoelen of geroosterde paprika met olijfolie en kruiden.
Ultieme tip: serveer bij een langzaam gegaarde ossobuco of dry-aged entrecote, een combinatie die zijn warme, volle karakter prachtig onderstreept.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu op zijn best, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar verder rijpen. Bewaar liggend, koel en donker om zijn fruitige en zachte stijl te behouden.
