Brochet Chenin Blanc is een frisse minerale wijn van het wijnhuis Ampelidæ.
Mede door de bio-certificering krijgt de wijn een uitstekend zuiver karakter met veel structuur en lengte.

Oprichting

Ampelidæ is opgericht in 1995 door Frédéric Brochet in het dorp Marigny-Brizay. De wijngaarden liggen in het departement van Vienne. Hedendaags is het in eigendom van Benjamin en Kate Meuli.

De wijngaarden

De wijngaarden van het wijnhuis bestaan uit drie percelen die het dorp omringen.
Daarbij beslaat het een oppervlakte van ongeveer 30 kilometer in het zuiden van de Loire-vallei.
De structuur van de bodem maakt het ideaal voor aanplanten van sauvignon blanc, sauvignon gris pinot noir en cabernet franc.
Bovendien produceert het domein met respect voor de natuur door de biologische certificering.
Dit wil zeggen lage toevoeging van sulfiet en het gebruik van schroefdoppen bijvoorbeeld.
De combinatie van de certificering en de zuiverheid in de wijn maakt het wijnhuis bijzonder interessant.

Vanaf het begin van de oprichting van Ampelidae zijn de druiven altijd aangeplant naar de geologische structuur van de wijngaard.
Hierbij liggen de wijngaarden op een kruispunt van de zuidelijk kant van de Loire-vallei en profiteert het van het gematigde zeeklimaat.
De bodems bestaan uit combinaties van klei en vuursteen die terugkomen in de drie wijngaarden die het domein beheerd.
Naast deze combinaties vind je ook wijngaarden met zandgronden en zandsteen.
Deze wijngaarden zijn uitstekend geschikt voor sauvignon-variëteiten en cabernet sauvignon.
De arme gronden in het gebied behoren tot de best producerende wijngaarden van de wereld.

Serveertip Brochet Chenin Blanc 

De wijn is nu op dronk, maar kan bovendien nog een aantal jaren mee.
Mede doordat de wijn licht en mineraal van smaak is kan deze uitstekend combineren met salades en visgerechten.