Beschrijving
De Shelter Spätburgunder is een verfijnde maar complexe lichte rode wijn. Het is een kruidige pinot noir, vol, mooie zuren en een geweldige lengte.
Shelter Winery is het levenswerk van Silke en Hans-Bert Espe. Met hun spaarcenten kochten ze ooit enkele percelen rond Kenzingen, op een steenworp afstand van Kaiserstuhl. Zonder materiaal, zoals een tractor, en zonder kelder stortten ze zich in dit avontuur. Ze huurden destijds een oude bunker (vandaar de naam Shelter) voor de vinificatie van hun wijnen. Nu maken ze de mooiste rode wijnen en behoren met hun kleine domein, van amper 4,5 hectare, tot de top van de Duitse rode wijnen.
Smaakomschrijving Weingut Shelter Spätburgunder
Donker robijnrood van kleur, zeer harmonieus aromatisch, fruitig en mineraal, kruidig en elegant. In de mond rode bosbessen, pruimenmoes, droge vruchten, roosteraroma’s, mokka, vanille en kruidenextract. Fluwelig en romig mondgevoel, levendig fris, elegant, met een lange, complexe rode wijn.
Serveertip
Serveer de rode wijn in grote Bourgogne wijnglazen. Het liefst iets gekoeld op ongeveer 14-16 graden Celsius.
Ons culinaire advies voor de Shelter Spätburgunder
Deze elegante rode wijn is goed te serveren als aperitief, maar kan je ook combineren met gevogelte met licht kruidige sauzen en diverse pasta gerechten. Het is ook een zeer goede begeleider van een lichtere stoofschotel en verse brede lintpasta. Liever bij vis? Dat kan met deze wijn zeker ook! Gril of bak de vis dan en combineer het met een kruidige en volle saus.
Ultieme tip: eendenborst in sinaasappelsaus. Wat een combinatie!
Bewaaradvies
Als deze rode wijn in goede omstandigheden wordt bewaard, kan de wijn nog 5 tot 10 jaar mee.
