Beschrijving
Rebello Valento – Vintage Port 1983 is een uitzonderlijke, klassieke Vintage Port uit de Douro-vallei in Portugal. Deze wijn heeft een diepe, robijnrode kleur. In de neus een complex aroma van gedroogd fruit, zoals vijgen en pruimen, samen met een vleugje specerijen en geroosterd eiken. In de mond is hij weelderig en vol, met een rijke structuur en fluweelzachte tannines. De smaken van rijp fruit worden aangevuld door tonen van chocolade, koffie en een subtiele hint van kruiden. De afdronk is lang en elegant, met een aangename zoetheid en een complex palet.
Serveertip
Serveer de Port licht gekoeld, tussen 14-16°C, in een breed portglas. Dit biedt voldoende ruimte voor de rijke aroma’s om zich volledig te ontwikkelen, zodat de complexiteit van de wijn optimaal tot zijn recht komt.
Culinaire advies voor de Rebello Valento – Vintage Port 1983
Deze Vintage Port is een uitstekende keuze bij rijke, hartige gerechten en gerijpte kazen. Hij past perfect bij gegrild vlees, zoals gegrilde lamskoteletjes, of bij een stoofpot van rundvlees. De wijn is ook heerlijk bij blauwe kazen zoals Roquefort of Stilton. Daarnaast is hij een perfecte begeleider van chocolade desserts, zoals een rijke chocoladetaart of een chocoladefondue.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een kaasplankje, inclusief blauwe kazen en een beetje gedroogd fruit, voor een verfijnde en harmonieuze ervaring.
Bewaaradvies
Deze port heeft de potentie om nog vele jaren te rijpen. De wijn zal in de komende 10-15 jaar blijven evolueren, waarbij de fruitige tonen verder verdiepen en de tannines nog soepeler worden.
