Beschrijving
Raats – Chenin Blanc heeft een kenmerkende kern van gele appel, kiwi en ananas, naast tonen van groene meloen en limoenen. Zo barst de wijn van de frisse fruitsmaken. De wijn heeft een pittige citrussmaak die in de mond blijft hangen, met een lange minerale afdronk.
Begin 2000 begon de wijnmaker Raats oude wijnstokken te verbouwen op een boerderij van twee hectare in Stellenbosch. Hij verminderde de oogst tot vrijwel oneconomische volumes, maar de wijnstokken hadden er baat bij en rijpten krachtig. Tegenwoordig zijn deze voortreffelijke kwaliteitswijnen het bewijs dat de familie Raats hun idealisme nooit heeft losgelaten!
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een kleiner toelopend glas, zodat de frisheid het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Raats – Chenin Blanc
Deze wijn is de perfecte partner voor frisse gerechten van vis, schaal- en schelpdieren en zomerse salades op basis van citrus en olijfolie. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Ultieme tip: probeer de wijn eens met Ceviche (vis gegaard in citrussap); de citrustonen zullen elkaar perfect aanvullen!
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog ongeveer 3 jaar bewaard blijven.
