Beschrijving
Vega Sicilia – Unico Reserva Especial 2023 is een hoogwaardige Ribera del Duero wijn. Geproduceerd door Bodegas Vega Sicilia, een gerenommeerd wijnhuis in Spanje. Deze wijn is gemaakt van 80% Tinto Fino en 20% Cabernet Sauvignon druiven van de Valbuena wijngaard, gelegen op een hoogte van 950 meter boven zeeniveau.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd voordat ze gefermenteerd worden in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 7 jaar in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waardoor de wijn een complexe smaak ontwikkelt met tonen van rijp rood fruit, cederhout en vanille.
Smaakomschrijving Unico Reserva Especial 2023
Deze wijn heeft een diepe, robijnrode kleur en opent met complexe aroma’s van rijp zwart fruit, zoals bramen en kersen. Daarnaast ook aangevuld met subtiele tonen van kruiden, leer, tabak en een vleugje vanille van de eikenhouten rijping. In de mond is de wijn krachtig, met een zijdezachte textuur en goed geïntegreerde tannines. De smaken van rijp fruit worden ondersteund door tonen van specerijen, balsamico en een lichte mineraliteit. De afdronk is lang, elegant en gelaagd, met een aangename balans tussen fruit en eiken.
Serveertip
Serveer de rode wijn op 16-18°C in een groot, breed glas om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Dit biedt voldoende ruimte voor de wijn om zijn diepgang en verfijning optimaal te ontwikkelen.
Culinaire advies voor de Vega Sicilia – Unico Reserva Especial 2023
Deze wijn is een uitstekende keuze bij rijke, hartige gerechten zoals gegrild vlees, zoals een perfect gebakken biefstuk of lamskoteletjes. Hij past ook goed bij stoofgerechten zoals een klassiek boeuf bourguignon of een wildragout. De wijn gaat uitstekend samen met gerijpte kazen, zoals Manchego, Comté of een rijke blauwe kaas. Ook kan de wijn goed gecombineerd worden met gerechten in een rijke saus, zoals een portsaus bij een gebraden ossenhaas.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een gegrilde lamsrack met een kruidenkorst en een romige aardappelpuree voor een luxe, smaakvolle maaltijd.
Bewaaradvies
De wijn heeft een groot rijpingspotentieel en kan de komende 15-20 jaar verder ontwikkelen. Naarmate de wijn rijpt, zullen de tannines verder verzachten en de smaken zich verdiepen.
