Beschrijving
De Domaine Chanson – Pernand Vergelesses 1er Cru is een Premier Cru uit Pernand-Vergelesses, een charmant dorp in de Côte de Beaune. De wijn is een voorbeeld van Bourgondische finesse en structuur. Domaine Chanson weet hier een elegante, complexe Pinot Noir te maken die de unieke terroir van deze wijngaard prachtig weerspiegelt.
De wijn heeft een heldere, robijnrode kleur. In de neus ontvouwt zich een bouquet van rijpe rode bessen, aardse tonen, viooltjes en een lichte kruidigheid. In de mond biedt hij een mooie balans tussen sappig fruit, fijne zuren en zachte, fluweelachtige tannines. De afdronk is tot slot lang, verfijnd en licht mineralig.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een breed Bourgogneglas. Laat de wijn bij voorkeur even ademen voor optimale expressie.
Culinaire advies voor Domaine Chanson – Pernand Vergelesses 1er Cru
Deze verfijnde Pinot Noir combineert uitstekend met gevogelte, zoals kip of eend, maar ook met gerechten van kalfsvlees en lam. Daarnaast past hij goed bij rijkere visgerechten zoals zalm of tonijn. De wijn laat zich mooi begeleiden door zachte kazen, bijvoorbeeld een jonge Comté of Époisses. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of kruidige sauzen vormen een fijne combinatie.
Ultieme tip: Probeer deze wijn bij een risotto met paddenstoelen of een klassieke coq au vin voor een mooie harmonie van smaken.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan met gemak 8 tot 12 jaar rijpen. Bewaar ook op een koele, donkere plek om zijn complexiteit en finesse verder te ontwikkelen.
