Beschrijving
Deze Château Thivin – Côte de Brouilly Les 7 Vignes is een klassieker uit de Côte de Brouilly, een van de tien Cru’s van de Beaujolais. Gemaakt van 100% Gamay-druiven, afkomstig van zeven verschillende wijngaarden van Château Thivin. De wijn toont zich in het glas met een heldere robijnrode kleur. In de neus florale aroma’s van viooltjes, rozen en pioenbloemen, gecombineerd met rood fruit zoals framboos, aalbes en een hint van peper en natte stenen. In de mond is hij licht maar toch vol van smaak, met levendige zuren, zijdezachte tannines en een subtiele kruidigheid. De mineraliteit en frisheid geven de wijn een elegante, energieke structuur.
Serveertip
Schenk deze wijn licht gekoeld, rond de 14-16°C. Gebruik een Bourgogneglas om het fruitige karakter tot zijn recht te laten komen.
Culinaire advies voor Château Thivin – Côte de Brouilly Les 7 Vignes
Deze rode wijn is een fantastische match met charcuterie, gegrilde kip, kalkoen of een paddenstoelenrisotto. Ook heerlijk bij gebraden eend of lichte lamsgerechten. Voor de vegetariër doet hij het ook goed bij geroosterde groenteschotels, linzenstoof of geitenkaas.
Ultieme tip: Probeer deze wijn eens licht gekoeld bij een lunch met quiche Lorraine of een salade met geroosterde biet en feta, verfrissend en elegant.
Bewaaradvies
Drink deze wijn jong voor zijn fruit en frisheid, maar hij kan ook 5 tot 7 jaar worden bewaard. Met wat rijping ontwikkelt hij meer aardse en kruidige complexiteit.
