Beschrijving
De Vincent Girardin – Batard Montrachet 2011 komt uit een van de meest gerenommeerde wijnhuizen uit de Bourgogne. Vincent Girardin komt uit een familie die al sinds de 17e eeuw wijnstokken verbouwt. Maar de geschiedenis van het landgoed Vincent Girardin zelf is recent. Het begon sinds 1980 toen Vincent Girardin de twee hectare wijngaarden van zijn ouders overnam om zijn eigen wijn te produceren. Vandaag streeft het wijnhuis ernaar om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren uit druiven die biologisch-dynamisch geteeld zijn en voldoen aantal strikte voorwaarden.
Smaakomschrijving Vincent Girardin – Batard Montrachet 2011
Deze vintage is afkomstig van wijnstokken van meer dan 65 jaar oud. De fermentaties worden uitgevoerd met inheemse gisten. En de rijping vindt plaats op fijne droesem gedurende 20 maanden.
De neus is rijk en complex, met name met tonen van hazelnoten en honing. De smaak brengt grote diepte en een zeer mooie persistentie. De aanzet is verfijnd, maar daarna komt de mooie gestructureerde kant naar voren van houtaroma’a en een intense zuurgraad. Het is een krachtige wijn, zeer rijk terwijl hij de frisheid van het jaar behoudt en langdurige rijping belooft.
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een groot Bourgogne glas zodat de smaken het beste tot zijn recht komen.
Het liefst iets warmer (haal de wijn een half uur voor het drinken alvast uit de koelkast) op ongeveer 10 – 12 graden Celsius.
Ons culinaire advies voor de Batard Montrachet 2011
Deze wijn is de perfecte partner voor romige gerechten van vis, schaal- en schelpdieren, rijke salades, bouillabaisse en gerechten met kip met romige saus.
Bewaaradvies
Deze Franse witte wijn is nu goed op dronk, maar kan ook zeker nog 10 jaar bewaard blijven.
