Beschrijving
Champagne Mandois Brut Zero is een 100% natuurlijk gemaakt Champagne, doordat er geen suiker is toegevoegd tijdens de vinificaite. De Champagne is goudgeel van kleur. Het toont zeldzame verfijning, met boventonen van witte bloemen en citrus in de neus. Het is onderscheidend, complex en wordt gekenmerkt door fruitige smaken van abrikoos en gele perzik.
De wijngaarden van Mandois dateeren uit 1735 toen de familie besloot enkele wijngaarden in de Champagne te verwerven. Jean Mandois bewerkte destijds enkele wijnstokken op de heuvels van Epernay. 1860 was een revolutionair jaar in de lange familiegeschiedenis. Dit was het jaar waarin de achterkleinzoon van Jean Mandois, Victor Mandois, de beslissing nam om de Champagne in Epernay te vinificeren en te verkopen. Generaties later nam Claude Mandois de methode over om de grond in elke andere rij wijnstokken te ploegen. In 2010 besloot hij deze alternatieve methode in al zijn wijngaarden te gebruiken. En tot op heden is Mandois Champagne het enige champagnehuis dat deze baanbrekende methode toepast.
Serveertip
Deze mousserende wijn is het beste te genieten op ongeveer 10 °C. Het liefst in ruime glazen zodat de smaak het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Champagne Mandois – Brut Zero
Deze wijn is goed te combineren met de ziltigheid van diverse vis, schaal- schelpdieren, denk aan oesters met vinaigrette of een garnalencocktail. De wijn gaat ook goed bij wit gevogelte met lichte en frisse sauzen en is natuurlijk perfect als aperitief!
Bewaaradvies
Deze mousserende wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog ongeveer 3 jaar bewaard blijven.
