Beschrijving
Bernard Defaix – Bourgogne Aligote is een frisse en kruidige witte wijn uit het Bourgogne gebied. Zeer fris, kruidig en met lange afdronk. De wijn is helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, granny smith, peer en een mineralige toets. In het smaakpalet tonen van limoen, rijpe appel en meloen, die gepaard gaan met een sappige afdronk met frisse zuren.
De familie Defaix is de vierde generatie van een familie van wijnbouwers met een rijke persoonlijkheid. Bernard Defaix startte de wijngaard in 1959 met 2 ha. De wijngaarden in de Chablis-regio van Bourgondië zijn uitgebreid tot 27 ha, waaronder drie Premier Cru-wijngaarden. Sinds 2012 produceren ze ook biologische wijnen.
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een groter glas, zodat de geuren en smaken het beste tot zijn recht komen.
Ons culinaire advies voor de Bernard Defaix – Bourgogne Aligote
Deze wijn is de perfecte partner voor zachte gerechten van vis, schaal- en schelpdieren met Mediterrane kruiden, denk aan gegrilde kabeljauw met tijm. De wijn gaat ook goed bij zomerse salades op basis van olijfolie en gegrilde groenten, en bij licht gevogelte met lichte sauzen. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog ongeveer 3 jaar bewaard blijven.
