De geschiedenis van het wijnhuis Spier begint in 1692. Het oorspronkelijke wijnhuis wordt gestart door een Duitse kolonist genaamd Arnout Jans.
Hij realiseerde zich dat de ondergrond erg geschikt was voor wijnbouw. Daarop plantte hij toen de druiven en zo geschiedde.
De kelder die hij vervolgens bouwde is één van de oudste kelders van het wijngebied Stellenbosch.

Innovatie

In deze tijd is Spier inmiddels één van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika. De kelder is sinds een aantal jaren hypermodern en is flink uitgebreid. Daarnaast heeft Spier zijn hoeveelheid wijngaard flink uitgebreid. Het geheel gebeurt onder de bezielende leiden van wijnmaker Frans Smit.

Wijn maken

Het wijn maken is een kunst op zich en dat geldt zeker voor Spier.
In de bijzondere wijngaarden van Spier groeien de druiven die elke speciaal geselecteerd zijn voor een unieke ondergrond.
Vervolgens worden de druiven enkel geplukt bij optimale rijpheid en daarop volgt de vinificatie.
Bij de vinificatie zijn alle druiven apart gevinificeerd om zodoende de beste eigenschappen te vergaren.
Waar nodig maakt de wijnmaker gebruik van hout om daardoor de elegantie en sappigheid van de wijn te verhogen.
Bijzonder om te vermelden is dat Spier volledige biologisch wijn produceert.