Beschrijving
Xavier Monnot – Monthelie ‘Les Duresses’ is een verfijnde rode wijn uit de Côte de Beaune in Bourgogne. Gemaakt van 100% Pinot Noir, weerspiegelt deze wijn het terroir van de wijngaard Les Duresses. In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur. Het bouquet opent met aroma’s van rode bessen, kersen en een subtiele hint van viooltjes. Daarnaast zijn er elegante tonen van aardse mineralen en een vleugje vanille door rijping op eikenhout. In de mond is de wijn zacht en verfijnd, met zijdezachte tannines en een mooie balans tussen frisheid en complexiteit. De afdronk is lang en harmonieus, met tonen van rijp fruit en een hint van specerijen.
Serveertip
Serveer deze rode wijn op 16-18°C in een Bourgogne-glas om de delicate aroma’s en textuur volledig tot hun recht te laten komen.
Culinaire advies voor Xavier Monnot – Monthelie ‘Les Duresses’
Deze wijn combineert uitstekend met gevogelte, zoals eend of kip, bij voorkeur geroosterd of met een lichte wijnsaus. Ook heerlijk bij varkenshaas, lamskoteletten of kalfsvlees met een romige champignonsaus. Voor vegetariërs is hij een perfecte match met gegrilde groenten of een paddenstoelenrisotto.
Ultieme tip: Probeer hem met coq au vin of een romige truffelrisotto voor een ultieme Bourgondische ervaring.
Bewaaradvies
Deze wijn is nu al heerlijk, maar kan 5-8 jaar verder rijpen. Bij verdere rijping ontwikkelen zich complexere tonen van aardse kruiden, leer en gedroogd fruit.
