Beschrijving
Ricasoli Chianti Classico Castello di Brolio komt uit het hart van de Chianti Classico in Toscane. Een signatuurwijn van het wijnhuis Barone Ricasoli vernoemd naar het oude kasteel waar de wijn nog steeds geproduceerd wordt. Castello di Brolio heeft een intense, rijk en ruime smaak.
Deze zijn allemaal afzonderlijk en handmatig geoogst. Eenmaal geplukt komen de duiven in de vatenkamer in barrique met een maximale capaciteit van 200kg. De vinificatie vindt plaats in kleine stalen vaten, waardoor het fermentatieproces nauwkeurig kan worden gereguleerd. Daarbij blijven de kenmerken van elk perceel en elk druivensoort gescheiden.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Ricasoli Chianti Classico Castello di Brolio
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
