Beschrijving
De Ricasoli ‘Chianti Brolio’ Magnum is een signatuurwijn van het wijnhuis Barone Ricasoli, vernoemd naar het oude kasteel waar de wijn nog steeds geproduceerd wordt. Castello di Brolio heeft een intense, rijk en ruime smaak. Ricasoli Chianti Classico Castello di Brolio komt uit het hart van de Chianti Classico in Toscane.
De wijn heeft een robijnrode kleur. Het kersenaroma blijft in de neus hangen, met een besachtige smaak en een kruidige afdronk. In de mond voelt hij elegant en fris aan, met goed geïntegreerde tannines die de wijn het aangename mondgevoel geven.
Druivenrassen:
- Sangiovese 95%
- Colorino 5%
De wijngaarden
Deze zijn allemaal afzonderlijk en handmatig geoogst. Eenmaal geplukt komen de duiven in de vatenkamer in barrique met een maximale capaciteit van 200kg. De vinificatie vindt plaats in kleine stalen vaten, waardoor het fermentatieproces nauwkeurig kan worden gereguleerd. Daarbij blijven de kenmerken van elk perceel en elk druivensoort gescheiden.
Serveertip Ricasoli ‘Chianti Brolio’ Magnum
Schenk de rode wijn 3 uur voor het serveren over in een karaf om te luchten. Gebruik daarna grote wijnglazen.
Ons culinaire advies
Deze geweldige rode wijn is goed te serveren als aperitief, maar kan je ook combineren met gevogelte met kruidige sauzen en pasta gerechten met een tomatensaus. De wijn kan ook heel goed bij iets krachtigere vleesgerechten als ossobuco, lamsbout of wilde eens met een zoete saus.
