Beschrijving
Les Terrasses du Calvaire – Saint-Joseph 2010 is een verfijnde rode wijn uit de noordelijke Rhône, gemaakt van 100% Syrah. Na ruim tien jaar rijping is hij heerlijk complex en soepel van karakter.
De wijn toont een diepe granaatrode kleur met een lichte oranje gloed aan de rand. In de neus ontdek je een rijk pallet van aroma’s: rijpe zwarte bessen, braambessen en viooltjes vermengen zich met nuances van peper, leer en subtiele rokerigheid. Daarnaast komt een fijne toets van grafiet naar voren. In de mond is hij zacht en vol, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Tonen van laurier, zwarte olijven en aardse mineralen geven de wijn extra diepgang. De tannines zijn verfijnd en de afdronk is lang en kruidig, met een elegante frisheid.
Serveertip
Schenk op 16–18°C in een ruim glas. Decanteer minimaal 30 minuten om de aroma’s optimaal te laten ontwikkelen.
Culinaire advies voor Les Terrasses du Calvaire – Saint-Joseph 2010
Deze Syrah is ideaal bij rijke, kruidige gerechten. Probeer hem bij lamsbout met rozemarijn, wild zwijnstoof of een traditionele ratatouille met geroosterde aubergine en knoflook. Ook heerlijk bij gegrilde entrecote met peperkorst en een saus van zwarte bessen.
Ultieme tip: Combineer met eendenborst en een bessensaus voor een klassieke, verfijnde Rhône-combinatie die de complexiteit van de wijn prachtig ondersteunt.
Bewaaradvies
Nu uitstekend op dronk, maar kan nog 2 tot 4 jaar rijpen op een koele, donkere plek.
