Beschrijving
Deze Perrin Luberon Blanc is een fijne witte wijn om mee te borrel en om in te zetten bij lichte visgerecht of salades.
Geurig, sappig en mineraal zoals je zou verwachten van een wijnmaker die voornamelijk in de Rhône zijn wijnen vervaardigd.
Vinificatie
Na de handmatige pluk worden de druiven geselecteerd, pneumatisch geperst en volgt er een koude inweking van enkele dagen. Aansluitend volgt een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten voor 90% in roestvrijstalen cuves en 10% in nieuwe eikenhouten barriques.
Hierna wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks om gedeeltelijk de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Eind januari volgend op de oogst wordt de wijn na klaring en lichte filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt voor zover mogelijk volgens biologische en/of biologisch dynamische regels en voorschriften.
Smaakomschrijving Perrin Luberon Blanc
Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, peer, venkel en witte bloemen. In het smaakpalet tonen van citroen, geel steenfruit en een vleugje vanille die worden gevolgd door een verfrissende afdronk met mooie zuren.
Culinair advies
Deze witte wijn kan je goed combineren met:
- gegrilde sardientjes
- gesmoorde venkel met knoflook
- stoofpot van aubergines
- lichte gerechten uit de Aziatische keuken.
