Beschrijving
Deze Laurent Miquel – Grand Terroirs de Falgarias Faugeres komt uit de appellatie Faugères in de Languedoc, Zuid-Frankrijk. Het domein wordt beheerd door Laurent Miquel, een familiebedrijf dat sinds 1791 actief is in de wijnbouw. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 300 tot 400 meter, op schistachtige bodems die warmte vasthouden en de rijping van de druiven bevorderen. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en milde winters, wat bijdraagt aan de rijpheid van de druiven.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de geur komen aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en pruimen naar voren, vermengd met kruiden zoals tijm en rozemarijn, en een vleugje vanille. De smaak is vol en gestructureerd, met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante afdronk.
Serveertip
Schenk deze wijn op 16–18 °C in een ruim glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer de wijn 30 minuten voor het serveren om de smaken optimaal te laten ontwikkelen.
Culinair advies voor Laurent Miquel – Grand Terroirs de Falgarias Faugeres
Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamskoteletten, bereid met rozemarijn en knoflook. Ook heerlijk bij gerechten met paddenstoelen, bijvoorbeeld risotto met eekhoorntjesbrood en een romige Parmezaansaus, of bij harde kazen zoals Comté en oude Gouda.
Ultieme tip: Combineer met boeuf bourguignon; de rijke saus van rode wijn en gestoofd rundvlees tilt de fruitige en kruidige tonen van de wijn naar een hoger niveau.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu op dronk, maar kan nog 3–5 jaar verder rijpen. Bewaar de fles liggend, koel en donker voor optimale ontwikkeling.
