Beschrijving
Fontanafredda – Barolo Serralunga d’Alba 2019 is een verfijnde en sappige wijn uit de Commune del Barolo. 100% nebbiolo met een rijke en lange dronk. In het glas is de Barolo een fenomeen met een robijnrode kleur met granaatrode reflectie. Het boeket is zuiver en intens met hints van bloemen, lokale kruiden en fijn hout.
Deze Barolo is traditioneel vergist met gebruik van roestvrijstalen vaten. Daarbij is de gemiddelde lengte van vergisting 15 dagen met een gecontroleerde tempratuur. De opvoeding die volgt is twee jaar in grote Slavische vaten. Daaropvolgende een minimale hout lagering van 8 maanden. Doordat de wijn zoveel mogelijk natuurlijk gemaakt is, is de wijn rijk aan structuur en zeer robuust.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Fontanafredda – Barolo Serralunga d’Alba 2019
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu perfect op dronk, maar je kan de wijn ook zeker nog 5 jaar bewaren.
