Beschrijving
De Guasti Clemente – Nebbiolo d’Alba 2021 is een rijke en elegante wijn gemaakt van de nebbiolo-druif. Deze druif is de meest bijzondere druif van de regio en is de lokale koningin onder de druiven. In de smaak kan je hinten van zwart fruit, een goede zuurgraad en een lange rijke afdronk terugvinden.
De wijnbereiding volgt traditionele methoden, waarbij fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur plaatsvindt, gevolgd door een rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten. De kleur is intens granaat rood. In de neus biedt het een aangenaam en uitgesproken fruitig aroma, typisch voor Nebbiolo. In de mond is de wijn droog en evenwichtig, van gemiddelde structuur, met een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.
Serveertip voor de Nebbiolo d’Alba 2021
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komt de geur en smaak van de wijn beter tot zijn recht. Gebruik daarna grote Bordeaux wijnglazen en schenk in op ongeveer 17 graden Celsius.
Bewaaradvies
Deze Italiaanse rode wijn is nu perfect op dronk, mits deze goed bewaard is gebleven. Je kan de wijn ook zeker nog 3 – 5 jaar bewaren.
Ons culinaire advies voor de Guasti Clemente – Nebbiolo d’Alba 2021
Deze rode wijn is de perfecte partner voor rood vlees gerechten met een rode wijn saus, zoals Tournedos en Entrecote. Denk ook aan kruidige stoofvlees gerechten met volle sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
