Beschrijving
Domaine Chanson – Savigny Les Beaune 1er Cru “La Dominode” is een prestigieuze Premier Cru uit een van de beste climats van Savigny-lès-Beaune: La Dominode. Domaine Chanson brengt hier een verfijnde Pinot Noir voort met elegantie, diepte en een indrukwekkende structuur, typisch Bourgogne op z’n best.
De kleur is helder robijnrood. In de neus domineren aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met florale tonen, kruidigheid en subtiel hout. In de mond is hij daarna verfijnd en energiek, met sappig fruit, fijne zuren en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang, mineraal en perfect in balans.
Serveertip
Schenk op 16–18°C in een Bourgogneglas en geef de wijn wat tijd om zich te openen. Een uurtje karafferen bij jonge jaargangen is aan te raden.
Culinaire advies voor Domaine Chanson – Savigny Les Beaune 1er Cru “La Dominode”
Deze verfijnde Pinot Noir is een dankbare partner van klassieke Franse gerechten. Denk aan gevogelte in roomsaus, eendenborst met kersen of bospaddenstoelenrisotto. Ook heerlijk bij kalfsgebraad, paté en truffelgerechten. Dankzij zijn frisheid en elegantie past hij bovendien verrassend goed bij gerechten met Aziatische invloeden, zoals eend met hoisinsaus of dim sum met paddenstoelenvulling.
Ultieme tip: Combineer met een klassieke boeuf bourguignon of een truffelrisotto voor een harmonieuze, elegante combinatie waarin zowel de wijn als het gerecht schittert.
Bewaaradvies
Deze rode wijn ontwikkelt zich prachtig met de jaren. Bewaar tot 10 à 15 jaar na de oogst om de complexe, aardse tonen verder tot uiting te laten komen.
