Beschrijving
Clonakilla – Shiraz Viognier 2013 is echt een bijzondere wijn! Je ruikt meteen de kruidige, intense aroma’s van rijpe zwarte bessen en kersen, met een hint van peper en een vleugje bloemen van de Viognier. De smaak? Wow! Hij is vol, maar toch super soepel. Het fruit komt weer naar voren, maar nu gecombineerd met een beetje rokerigheid en een subtiele kruidigheid. De Viognier voegt een zijdezachte textuur toe en maakt de wijn heerlijk verfijnd. De tannines zijn zacht, de afdronk is lang en de balans is gewoon perfect. Deze wijn blijft je verrassen.
Serveertip
Schenk deze wijn op 16-18°C in een breed glas. Laat hem even ademen, dan komt hij helemaal tot leven.
Culinaire advies voor de Clonakilla – Shiraz Viognier 2013
Deze wijn past perfect bij gegrild vlees zoals een sappige steak of lamsrack, waar de kruidige tonen van de wijn het rijke vlees mooi aanvullen. Ook heerlijk bij stoofgerechten zoals een klassieke boeuf bourguignon, waar de diepte van de wijn zich echt laat zien. De wijn doet het ook goed met rijke barbecuegerechten, zoals spareribs of gegrilde worst. En voor de kaasliefhebber: probeer hem met een stevige blauwe kaas of een belegen cheddar.
Ultieme tip: Serveer deze wijn bij gegrilde lamskoteletjes met een kruidenrub voor de ultieme smaakcombinatie.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu geweldig, maar kan ook nog een paar jaar rijpen voor een extra complexe smaakontwikkeling.
