Beschrijving
Champagne Philippe Gonet – Belemnita 2008 is een uitzonderlijke vintage champagne uit de Côte des Blancs, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Het jaar 2008 staat bekend om zijn koelere klimaat, wat resulteerde in een lange, langzame rijping. En daarna een uitstekende balans tussen fruit en frisheid. Deze champagne heeft een heldere gouden kleur en een verfijnd bouquet van citroen, witte bloemen, amandelen en subtiele brioche tonen. In de mond is de Belemnita 2008 rijk en complex, met een levendige zuurgraad en een elegante textuur. De mineraliteit van de druiven komt goed naar voren, waardoor de champagne een frisse en verfijnde afdronk heeft die lang aanhoudt.
Serveertip
Serveer de mousserende wijn gekoeld op 8-10°C in een flûte of tulpvormig glas om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinaire advies voor de Champagne Philippe Gonet – Belemnita 2008
Deze champagne is uitstekend als aperitief en past perfect bij gerechten zoals gegrilde kreeft, oesters of zalm sushi. De rijke smaken en minerale tonen maken de Belemnita ook een geweldige match voor fijnere gerechten zoals langoustines met beurre blanc, gegrilde zeebaars of een romige risotto met truffel. Het is ook heerlijk bij verfijnde kazen zoals Comté of geitenkaas.
Ultieme tip: Combineer de champagne met gegrilde kreeft met een lichte citroenboter om de frisse, citrusachtige tonen van de champagne te accentueren.
Bewaaradvies
Deze vintage champagne kan jong gedronken worden om zijn frisse, fruitige karakter te ervaren, maar heeft ook potentieel om nog 5-10 jaar te rijpen. Dit zal de complexiteit en diepgang van de champagne verder ontwikkelen.
