Beschrijving
Anselmo Mendes – Vinho Verde is een minerale droge wijn uit Portugal. Zeer sappig en fruitig te drinken en uitgesproken van stijl. Anselmo Mendes is een van de belangrijkste producenten in Portugal. Hij wordt de heer Alvarinho genoemd vanwege zijn inspanningen bij het maken en populariseren van deze druif in zijn thuisland. Zijn wijnmakerij ligt vlakbij het dorp Melgaço in Vinho Verde. Deze wijn heeft slechts een korte contactperiode, genoeg om meer aroma en een beetje textuur te helpen ontwikkelen, niet genoeg om de kleur van de wijn te beïnvloeden. Dit is een opmerkelijk complexe wijn met geconcentreerde mineralen, elegant mager fruit en een niet aflatende zuurgraad, waardoor hij bijzonder geschikt is met verse zeevruchten.
Serveertip
We raden aan om de witte wijn te serveren in een kleiner toelopend glas, zodat de frisheid het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Anselmo Mendes – Vinho Verde
Deze wijn is de perfecte partner voor frisse gerechten van vis, schaal- en schelpdieren en zomerse salades op basis van citrus en olijfolie. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Ultieme tip: probeer de wijn eens met Ceviche (vis gegaard in citrussap); de citrustonen zullen elkaar perfect aanvullen!
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog ongeveer 3 jaar bewaard blijven.
