Beschrijving
De Sassicaia 2021 Tenuta San Guido is een iconische Super Tuscan rode wijn uit Bolgheri, Italië, gemaakt van 85% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Tenuta San Guido, opgericht in 1944 door Marchese Mario Incisa della Rocchetta, wordt wereldwijd geroemd om zijn baanbrekende rol in de geschiedenis van de Super Tuscans. Hun wijngaarden op de zanderige “sassicaia”-bodems leveren wijnen met unieke elegantie, complexiteit en een uitgesproken terroir-expressie.
Smaakomschrijving Sassicaia 2021
De wijn is dieprood met paarse reflecties en opent met aroma’s van zwarte kersen, cassis, cederhout en subtiele Mediterrane kruiden. In de mond is hij vol-bodied en verfijnd, met stevige maar zijdezachte tannines en een gebalanceerde zuurgraad. Smaken van rijp donker fruit, tabak en lichte eiktonen geven complexiteit en diepgang, terwijl de lange, elegante afdronk uitnodigt tot een tweede glas.
Serveertip
Serveer op 18–20 °C in een ruim roodwijnglas om de aroma’s en textuur volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer ook ongeveer 60 minuten voor serveren om aroma en complexiteit te versterken.
Culinair advies voor Sassicaia 2021 Tenuta San Guido
Perfect bij gegrild rundvlees, lamsrack of wildgerechten. Bereidingen met Provençaalse kruiden, een rijke jus of een lichte truffelsaus passen uitstekend. Ook heerlijk bij gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano. Ultieme tip: combineer met gegrilde côte de boeuf met rozemarijnboter om de elegante structuur en het diepe fruit van de wijn te benadrukken.
Bewaaradvies
De rode wijn is op dronk na enkele jaren en kan 20–25 jaar rijpen. Bewaar koel, donker en liggend om de complexiteit, elegantie en aroma’s optimaal te behouden.
