Beschrijving
Salentein – Primus Chardonnay 2018 is een elegante en krachtige witte wijn uit het hart van de Argentijnse Valle de Uco. Deze topcuvée van Bodegas Salentein wordt uitsluitend gemaakt van de beste Chardonnay-druiven en is deels vergist en gerijpt op Frans eikenhout. Het resultaat is een complexe en gelaagde wijn met een verfijnd karakter en een prachtige balans tussen kracht en frisheid.
De kleur is goudgeel met een lichte glinstering. In de neus springen aroma’s van rijpe perzik, ananas en citrus naar voren, prachtig verweven met subtiele tonen van vanille, geroosterd brood en hazelnoot. In de mond is de wijn vol en romig, met een zachte textuur en levendige zuurgraad. Je proeft rijp tropisch fruit, gecombineerd met tonen van boter, toast en een vleugje mineraliteit. De houtrijping is perfect geïntegreerd. De afdronk is lang, verfijnd en perfect in balans.
Serveertip
Serveer deze wijn op 10-12°C in een ruim wit wijnglas (Bourgogne glas) om alle aroma’s tot hun recht te laten komen.
Culinaire advies voor Salentein – Primus Chardonnay 2018
Deze Chardonnay is een uitstekende begeleider van rijke visgerechten, zoals gebakken zeebaars, kreeft of zalm met beurre blanc. Ook heerlijk bij gevogelte in romige sauzen, pasta met truffel of risotto met paddenstoelen. Zelfs bij romige kazen zoals een rijpe Brie of Chaource blijft deze wijn elegant overeind.
Ultieme tip: Combineer met coquilles en pastinaakcrème voor een verfijnde pairing met een gastronomisch karakter.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu prachtig op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar rijpen. Hierdoor ontwikkelt hij extra diepgang en complexiteit.
