Beschrijving
Salentein – Numina Chardonnay 2018 is een elegante en expressieve witte wijn uit de hoge Valle de Uco in Mendoza, Argentinië. De druiven worden met zorg geselecteerd van wijngaarden op grote hoogte, wat zorgt voor frisheid, finesse en aromatische diepgang. De gedeeltelijke houtrijping op Frans eiken geeft deze Chardonnay extra complexiteit en structuur, zonder aan levendigheid in te boeten.
In het glas schittert een heldere goudgele kleur met een lichte groene zweem. In de neus opent de wijn met frisse citrus, rijpe perzik en ananas, verfijnd ondersteund door tonen van vanille, hazelnoot en geroosterd brood. De smaak is vol en romig, maar tegelijkertijd verfijnd en fris. Je proeft rijpe steenfruit, limoen, een vleugje honing en een zachte toets van eikenhout. De textuur is zijdezacht, de zuren perfect in balans. De afdronk is lang, mineraal en elegant.
Serveertip
Schenk deze wijn op 10–12°C in een ruim wit wijnglas. Een korte beluchting maakt de smaak nóg rijker.
Culinaire advies voor Salentein – Numina Chardonnay 2018
Deze Chardonnay komt prachtig tot zijn recht bij romige gerechten en verfijnde vis. Denk aan gegrilde coquilles, kabeljauw met beurre blanc, of kreeft met citroenboter. Ook heerlijk bij geroosterde kip met dragon of risotto met paddenstoelen. Voor kaasliefhebbers is hij een mooie partner van rijpe Brie, Comté of een milde geitenkaas.
Ultieme tip: Serveer bij ravioli met ricotta en salieboter voor een rijke, maar frisse smaakbeleving.
Bewaaradvies
Hoewel deze witte wijn nu al prachtig drinkbaar is, kan hij nog 3 tot 5 jaar rijpen op fles. Zo krijgt hij extra diepgang en ontwikkelt hij meer nootachtige tonen.
